Funcho

Família: Família das cenouras (Apicaceae)

Origem: O funcho selvagem cresce naturalmente desde o Mediterrâneo à Ásia, e há muito tempo que é utilizado como erva aromática e especiaria. As variedades que crescem no nosso país, como o funcho-doce e o funcho do bolbo derivam da forma selvagem desta planta.

Características: O funcho-doce (Foeniculum vulgare var Dulce) pode ser bienal ou vivaz. Dos caules, fortes e canelados, saem as folhas plumosas e decorativas. A planta pode atingir 80-200 cm de altura e produz flores em forma de umbelas, durante o Verão. As sementes, com um sabor semelhante ao do anis, são produzidas nas umbelas e têm a forma de meia-lua.

Os seus efeitos são causados pelo seu grande conteúdo de óleo.

Espécies Relacionadas: O funcho de bolbo (Foeniculum vulgare var,) é rico em vitaminas e muito saboroso cru, guisado ou assado. As espécies não florescem durante o Verão, mas produzem bolbos robustos.

Habitat: O funcho necessita de temperaturas amenas e de um local ao Sol, para que as sementes possam amadurecer convenientemente. O solo deve ser profundo já que a planta tem raízes compridas, e ao mesmo tempo deve ser rico em nutrientes e cálcio, e ter uma boa drenagem.

Cultivo: O funcho-doce é um arbusto vivaz, normalmente bienal nas regiões do norte sujeitas a geadas. A maior parte das espécies podem ser cultivadas como anuais, devem ser postas a germinar no interior, em fevereiro. Por outro lado, podem também ser semeadas no exterior em canteiros protegidos, sendo mais indicado plantá-las em filas com intervalos de 25 cm. Mais tarde, espace as plantas, plantando-as com 50 cm entre cada uma, porque crescerão bastante. Até as sementes germinarem a terra deve ser mantida molhada. Antes do Inverno, corte os talos de modo a que fiquem com 10 cm de altura e tape as plantas com composto ou palha. Depois de crescidas e nas regiões mais quentes, as plantas de funcho propagam-se autonomamente.

Colheita: As folhas recentes e macias podem ser cortadas e utilizadas frescas para cozinhar. As cabeças onde estão localizadas as sementes devem ser cortadas quando as umbelas adquiridas uma cor castanha. Quando as sementes estiverem cobertas por tiras cinzentas, estarão quase secas, deverão ser penduradas até estarem secas por completo. Pode depois guardá-las em caixas fechadas.

Cozinha: 

As sementes e as folhas podem ser utilizadas para temperar peixe, saladas, e molhos. As sementes também são usadas na confecção de licores, pão e panquecas. O peixe gordo torna-se mais digestivo se junta funcho à receita. 

Monumentos Indignos

Ainda há um mal que vi debaixo do sol, como o erro que procede do governador. Ao tolo, assentam-no em grandes alturas. Eclesiastes 10:5 e 6.

Nos dias do rei Josias, viam-se imagens estranhas à frente do templo de Deus.

Coroando a eminência do Monte das Oliveiras, despontando acima dos bosques de murtas e de oliveiras, havia gigantescos e indecoros ídolos. Josias deu ordens para que eles fossem destruídos. Foi o que se fez, e os seus fragmentos rolaram pelo canal do Cedrom. Daqueles ídolos sobrou um monte de ruínas.

            Porém, sendo um adorador muito devoto, fez a pergunta: Como apareceu essa arquitetura no lado fronteiriço ao campo de Josafá, confrontando assim impiamente o templo de Deus? Tem de ser dada a resposta verdadeira: O construtor foi Salomão, o maior rei que já empunhou um cetro. Esses ídolos testificavam de que aquele que tinha sido honrado e aplaudido como o mais sábio de entre os reis se tinha tornado numa ruína humilhante. …

            O seu caráter, outrora nobre, ousado e verdadeiro na defesa de Deus e da justiça, corrompera-se. A satisfação dissoluta de condescendências egoístas tornou-o num instrumento das estratégias de Satanás. A consciência tornou-se-lhe cauterizada. A sua conduta, como juiz, mudou da equidade e da justiça para a tirania e para a opressão. … Salomão procurou unir a luz com as trevas. Cristo com Belial, a pureza com a impureza. Mas, em vez de Gentios se converterem à verdade, os sentimentos pagãos incorporaram-se com a religião. Ele tornou-se apóstata.

            Os sinais da apostasia de Salomão permaneceram durante séculos depois dele. Nos dias de Cristo, os adoradores no templo podiam olhar, exatamente em frente, para o Monte da Transgressão, e lembrar que o construtor do seu rico e glorioso templo, o mais famoso de todos os reis, se tinha separado de Deus e erguido altares a ídolos pagãos; que o mais poderoso governante da Terra tinha deixado de governar o seu próprio espírito. Salomão desceu à morte como um homem arrependido; mas o seu arrependimento e as suas lágrimas não puderam apagar daquele Monte os sinais do seu miserável afastamento de Deus. Paredes arruinadas e colunas quebradas deram silencioso testemunho, por mil anos, da apostasia do maior rei que já se sentou num trono terrestre.

Erva-Cidreira


Família: Labiadas (Lamiacae)

Origem: A Erva-cidreira é também denominada Folia melissae por causa do seu aroma. É originária do Oriente e do Mediterrâneo. Merece um local permanente nos jardins por muitas das características que apresenta. É utilizada na produção de licor.

Características: Este arbusto vivaz pode atingir os 70 cm de altura. Os caules espalham-se lateralmente e possui muitas folhas que exalam um intenso aroma a limão, especialmente quando esfregadas. As flores amarelas-claras, que formam cachos durante o Verão, atraem muitas abelhas e borboletas. A erva-cidreira é rica em óleos essenciais, taninos e alcaloides.

Sugestões sobre Espécies: As variedades “Aurea” com folhas de cor amarela dourada e “Variegata”, com flores douradas, são muito decorativas.

Habitat: A erva-cidreira cresce principalmente em locais ao Sol, mas pode também ser plantada parcialmente à sombra.
Deve estar abrigada do vento. O solo deve ser rico em nutrientes e solto, e pode cobri-lo com areia.

Cultivo: As sementes são germinadas em caixas durante a Primavera e mantidas a 20ºC. Deve cuidar da planta todos os dias porque as sementes não germinam antes de 2-3 semanas após serem semeadas. Assim que o tempo estiver mais ameno pode semeá-la no exterior, ou pode economizar tempo e plantar já crescida. Nos viveiros pode encontrar pequenos rebentos que se desenvolverão rapidamente. Durante a fase de crescimento, regue-as frequentemente e retire algumas partes da planta se esta se tornar demasiado espessa. Alternativamente, pode plantar a erva-cidreira num vaso ou num recipiente próprio para varandas. As plantas devem ser tapadas durante os Invernos mais frios.

"Autumn Leaves" by Richard Clayderman (Piano Instrumental Music)