Queques de chocolate

Ingredientes

75 g de manteiga

75 g de chocolate preto (com cerca de 50 por cento de cacau)

75 g de chocolate de leite

50 g de chocolate branco

100 g de natas azedas

50 ml de leite

50 g de açúcar mascavado claro ou de açúcar amarelo-claro refinado

2 ovos grandes

175 g de farinha de trigo para uso culinário

2 colheres de sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar demerara

1 tabuleiro com 6 concavidades, forrados com formas de papel plissado para queques

Preparação: 

Aquecer previamente o forno à temperatura de 200ºC.

Derreter a manteiga numa taça pequena e deixe arrefecer ligeiramente.

Parta os três tipos de chocolate em pedaços pequenos.

Numa taça, bater as natas azedas, o leite, o açúcar mascavado, os ovos e a manteiga derretida, com um batedor de arame.

Peneirar a farinha, o cacau e o fermento em pó para dentro da taça. Acrescentar o sal e os chocolates em pedaços.
Com uma colher grande de metal, misturar todos estes ingredientes até ficarem bem combinados, mas sem mexer de mais.

Distribuir a massa pelas formas dos queques. Polvilhar cada bolinho com uma pitada de açúcar demerara.
Levar ao forno pré-aquecido durante 20 minutos – decorrido este tempo, já terão crescido, embora ainda não estejam muito bem cozidos no meio.

Continuarão a cozer enquanto arrefecem.