Ingredientes:
4 c de sopa de azeite
1 c de chá de mistura de ervas aromáticas secas
pimenta preta, moída no momento
1 baguete cortada em 12 fatias
8 tomates-chucha
1 dente de alho, esmagado
25 g de tomates secos ao sol, em azeite, escorridos e picados
finamente
1 c de chá de vinagre
1 c de chá de açúcar
2 c de sopa de manjericão fresco, picado
Preparação 10 mins Cozedura
15 mins
Modo de Preparação:
1 Pré-aqueça o forno a 220º C.
Misture três colheres de sopa de azeite com as ervas secas e
a pimenta, e tempere bem. Pincele ambos os lados do pão com o azeite aromatizado
e torre-o durante 8 minutos ou até dourar ligeiramente e ficar estaladiço.
2 Entretanto, mergulhe os tomates em água a ferver durante 30
segundos, descasque, tire as sementes e pique-os grosseiramente.
3 Aqueça o restante azeite numa frigideira e adicione o alho,
os tomates picados, o vinagre, o açúcar e o manjericão.
Refogue, mexendo ocasionalmente, durante 5 minutos ou até
estar pronto, e retire do lume. Coloque a mistura de tomate por cima das
torradas, tempere e sirva.
Dica – Os tomates e o manjericão são uma excelente cobertura mediterrânea
para estas torradas aromáticas. Junte fatias de mozzarella e derreta sob o
grill para obter um petisco mais substancial.
